🦑 Calamar a la plancha con majado de ajo, perejil y vino blanco 🍋

Una receta mediterránea, sabrosa, ligera y muy fácil.

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🕒 Tiempo total

• Preparación: 15 min

• Reposo: 30 min

• Cocinado: 10 min

• Total: 55 minutos

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🍽️ Ingredientes (4 personas)

• 4 tubos de calamar limpios

• 4 dientes de ajo

• Un buen manojo de perejil fresco

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 80 ml de vino blanco seco

• Sal al gusto

• Opcional: unas gotas de zumo de limón 🍋

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🥣 Preparación del majado

1. Pela los ajos y machácalos en un mortero con un poco de sal gruesa.

2. Añade el perejil picado y sigue machacando hasta hacer una pasta.

3. Incorpora el aceite de oliva y el vino blanco. Mezcla bien.

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🔪 Preparación de los calamares

1. Haz cortes parciales en los tubos de calamar como en la imagen (sin llegar a cortar del todo, para que se abran al cocinar).

2. Colócalos en un bol o fuente y vierte encima el majado.

3. Deja reposar 30 minutos en la nevera para que absorban sabor.

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🔥 Cocinado

1. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.

2. Cocina los calamares por tandas, 2-3 minutos por lado, hasta que se doren y se enrosquen un poco. No los cocines demasiado o se pondrán duros.

3. Puedes añadir el líquido del marinado al final para que reduzca ligeramente.

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🥗 Acompañamiento sugerido

Sirve con una ensalada fresca de:

• Tomate cherry 🍅

• Cebolla morada

• Pepino 🥒

• Aceitunas negras

• Aliño de AOVE, vinagre de Jerez y sal

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🔍 Información nutricional (por ración, aprox.)

Calorías 220 kcal

Proteínas 25 g

Grasas 10 g

Hidratos 2 g

Azúcares 0 g

Fibra 0 g

(Valores aproximados sin acompañamiento)

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✅ Consejo final

Sírvelo con un poco más de perejil fresco por encima y unas gotas de limón. ¡Y no olvides una copa de vino blanco bien frío para acompañar! 🍷