Última actualización el 11 de octubre de 2024 por ATM
Introducción
La lubina al horno con ajo y perejil es una receta sencilla y saludable que resalta el sabor delicado del pescado. Este plato, además de ser nutritivo, es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Añadir rodajas de limón no solo aporta frescura sino que también potencia los sabores, haciendo de esta receta una opción insuperable en comparación con la dorada, que aunque similar, tiene más espinas.
Ingredientes
- 2 lubinas frescas, limpias y sin escamas
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para servir
Preparación
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Preparar la lubina: Lava y seca bien las lubinas. Haz cortes diagonales en la piel para que se cocinen de manera uniforme.
- Hacer el majado: En un mortero, machaca el ajo con un poco de sal gruesa, luego añade el perejil y tritura hasta formar una pasta. Incorpora el aceite de oliva.
- Cubrir la lubina: Unta la mezcla de ajo y perejil sobre las lubinas, asegurándote de cubrir bien los cortes y el interior del pescado.
- Hornear: Coloca las lubinas en una bandeja para hornear. Añade rodajas de limón encima y alrededor del pescado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Servir: Sirve inmediatamente, decorando con más perejil fresco y acompañando con las rodajas de limón.
Experiencia Personal
Desde que comencé a añadir rodajas de limón a mi receta de lubina al horno, el plato ha ganado en frescura y sabor. Aunque la dorada es un pescado excelente, prefiero la lubina porque tiene menos espinas y, cuando se prepara adecuadamente, su textura y sabor son superiores.
Consejos Adicionales
- Evita que se seque: Puedes añadir un chorrito de vino blanco o caldo de pescado a la bandeja antes de hornear para mantener la lubina jugosa.
- Acompañamientos: Este plato se puede servir con patatas al horno, una ensalada fresca o verduras asadas.
Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente opción para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa.
Disfruta de esta receta y adapta los ingredientes según tu gusto para hacerla aún más especial.
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