Última actualización el 30 de diciembre de 2024 por ATM
El pastel de carne es una receta clásica que nunca pasa de moda. Con ingredientes sencillos y un sabor reconfortante, este plato es ideal para compartir en familia o con amigos. En este artículo, te explicamos cómo hacer un pastel de carne casero, con un toque especial, en poco tiempo. Perfecto para 4 personas, esta receta combina el sabor de la carne picada con el puré de patatas, el chorizo y otros ingredientes que realzan su sabor.
Tiempo de Preparación
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Total: 1 hora
Ingredientes (para 4 personas)
• Puré de patatas: suficiente para cubrir la base y la parte superior del pastel.
• Carne picada: 500 g (puede ser mezcla de cerdo y ternera o según tu preferencia).
• Chorizo: 100 g, cortado en trozos pequeños.
• Tomate frito: 200 ml.
• Cebolla: 1 unidad grande, picada finamente.
• Ajo: 2 dientes, picados o machacados.
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): 3 cucharadas.
• Chorrito de vino blanco: aproximadamente 50 ml.
• Sal y pimienta: al gusto.
Paso a Paso para Hacer el Pastel de Carne
1. Prepara el puré de patatas
Si utilizas puré casero, cuece las patatas hasta que estén tiernas, pélalas y tritúralas con un poco de leche, mantequilla, sal y pimienta. Si optas por puré instantáneo, sigue las instrucciones del paquete. Reserva.
2. Cocina el sofrito de carne
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
3. Agrega el chorizo y deja que suelte su grasa y aroma durante unos minutos.
4. Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
3. Sazona y añade el tomate frito
• Una vez que la carne esté bien cocida, añade sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Cocina durante 5 minutos para que se evapore el alcohol.
• Incorpora el tomate frito, mezcla bien y deja que todo se cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
4. Monta el pastel
1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En una fuente para horno, coloca una capa uniforme de puré de patatas en la base.
3. Vierte el relleno de carne con chorizo encima del puré.
4. Cubre con otra capa de puré, asegurándote de que quede bien extendido.
5. Gratina en el horno
• Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado sobre el puré superior para un acabado dorado y crujiente.
• Hornea el pastel durante 20-25 minutos, hasta que esté bien caliente y la superficie ligeramente dorada.
Consejos para un Pastel de Carne Perfecto
• Variedad de carnes: Puedes usar carne de pollo o pavo si prefieres una versión más ligera.
• Toque extra de sabor: Añade hierbas como tomillo, romero o perejil al sofrito para un aroma especial.
• Acompañamiento: Sirve este pastel con una ensalada verde fresca o un poco de pan crujiente.
¿Por Qué Preparar Pastel de Carne?
Este plato es versátil, fácil de hacer y siempre triunfa en la mesa. Es ideal tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Además, los ingredientes son económicos y están al alcance de todos, lo que convierte al pastel de carne en una opción deliciosa y accesible.
Conclusión
El pastel de carne es mucho más que una receta tradicional; es un plato lleno de sabor y cariño que puedes personalizar según tus preferencias. Ahora que conoces todos los secretos para prepararlo, anímate a hacerlo en casa y sorprende a los tuyos con un pastel que combina lo mejor de la cocina casera.
¿A qué esperas para ponerte el delantal? ¡Disfruta de este clásico que nunca falla! 😋😋😋
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