Patatas a la Riojana: Un Clásico de la Cocina Española

Introducción

¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo una receta tradicional de La Rioja que os va a encantar: Patatas a la Riojana. Este plato es perfecto para esos días fresquitos en los que apetece algo calentito y reconfortante. Además, es súper fácil de hacer y con ingredientes que seguro tenéis en casa. ¡Vamos a ello!

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de patatas
• 2 chorizos (dulce o picante, según vuestro gusto)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua

Preparación

1. Preparativos iniciales: Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Picamos la cebolla y los ajos finamente. Cortamos el chorizo en rodajas.
2. Sofrito: En una cazuela grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y los ajos, y los sofreímos a fuego medio hasta que estén doraditos.
3. Añadir el chorizo: Incorporamos las rodajas de chorizo y las cocinamos durante unos minutos hasta que suelten su grasita y se mezclen bien con la cebolla y el ajo.
4. Pimentón y patatas: Añadimos la cucharada de pimentón y removemos rápidamente para que no se queme. Inmediatamente después, añadimos las patatas y las mezclamos bien con el sofrito.
5. Cocción: Cubrimos las patatas con agua (justo hasta cubrirlas) y añadimos sal al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado un poco.
6. Reposo: Una vez cocidas, dejamos reposar las patatas unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

Conclusión

Y voilà, ¡ya tenemos nuestras Patatas a la Riojana listas para disfrutar! Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, acompañado de un buen pan para mojar en la salsita. Espero que os animéis a probar esta receta y que os guste tanto como a mí. ¡Buen provecho!

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Total: 45 minutos

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