Oreja de Cerdo en Salsa: ¡Deliciosa!

Última actualización el 26 de febrero de 2026 por ATM

¿Te encanta la oreja de cerdo en salsa? ¡Esta receta es perfecta para ti! Con unos sencillos pasos podrás disfrutar de un plato tradicional con una salsa rica y bien ligada. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de oreja de cerdo cocida y adobada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• 2 cayenas (opcional, si te gusta el picante)
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cucharadita de tomillo
• 200 ml de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 150-200 ml de agua
• 1 cucharadita de maicena

Instrucciones

1. Preparar las verduras: Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. Sofrito: En una cacerola, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo con un poco de sal y las cayenas durante unos 15 minutos a temperatura media.
3. Tomates: Ralla los tomates y añádelos al sofrito. Cocina durante unos 15 minutos más, hasta que se evapore casi todo el líquido.
4. Vino blanco: Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
5. Oreja de cerdo: Añade la oreja de cerdo cocida y adobada a la cacerola. Mezcla bien.
6. Cocción final: Agrega el agua, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento y sin tapa durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
7. Espesar la salsa: Si aún queda demasiado líquido, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la cacerola. Cocina unos minutos más hasta que la salsa espese.

¡Y listo! Ahora tendrás una oreja en salsa con una textura perfecta y sin mucho líquido. Si os gusta con más salsa no incorporéis la maicena. Cada uno a su gusto.