¿Te encanta la oreja de cerdo en salsa? ¡Esta receta es perfecta para ti! Con unos sencillos pasos podrás disfrutar de un plato tradicional con una salsa rica y bien ligada. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de oreja de cerdo cocida y adobada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates
- 2 cayenas (opcional, si te gusta el picante)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 cucharadita de tomillo
- 200 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 150-200 ml de agua
- 1 cucharadita de maicena
Instrucciones
- Preparar las verduras: Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Sofrito: En una cacerola, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo con un poco de sal y las cayenas durante unos 15 minutos a temperatura media.
- Tomates: Ralla los tomates y añádelos al sofrito. Cocina durante unos 15 minutos más, hasta que se evapore casi todo el líquido.
- Vino blanco: Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Oreja de cerdo: Añade la oreja de cerdo cocida y adobada a la cacerola. Mezcla bien.
- Cocción final: Agrega el agua, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento y sin tapa durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
- Espesar la salsa: Si aún queda demasiado líquido, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la cacerola. Cocina unos minutos más hasta que la salsa espese.
¡Y listo! Ahora tendrás una oreja en salsa con una textura perfecta y sin mucho líquido. Si os gusta con más salsa no incorporéis la maicena. Cada uno a su gusto.
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