Cómo Hacer el Mejor Solomillo de Cerdo al Ajillo para 4 Personas: Receta Rápida y Deliciosa

Si buscas una receta llena de sabor y lista en poco tiempo, el solomillo de cerdo al ajillo es la elección perfecta. Con ingredientes sencillos y un toque especial de ajo y vino blanco, este plato será un éxito seguro en tu mesa. Sigue leyendo para aprender a prepararlo paso a paso.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de solomillo de cerdo, cortado en trozos pequeños o medallones de 2-3 cm de grosor.

• 1 cabeza de ajos, laminados.

• 1 hoja de laurel, para darle un toque aromático.

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

• 1 pastilla de caldo de carne, desmenuzada.

• 200 ml de vino blanco (elige uno de calidad, pues marcará el sabor de la salsa).

Tiempo de preparación

• Preparación previa: 10 minutos.

• Cocción: 20 minutos.

• Tiempo total: 30 minutos.

Preparación paso a paso

1. Prepara el solomillo

Limpia el solomillo, eliminando restos de grasa o telillas, y córtalo en trozos pequeños o en medallones de unos 2-3 cm de grosor, según tu preferencia.

2. Dora la carne

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los trozos o medallones de solomillo y dóralos por todos lados. Este paso sella los jugos de la carne, asegurando que quede jugosa por dentro. Retira la carne y resérvala.

3. Cocina los ajos

En la misma sartén, baja el fuego a medio y añade los ajos laminados junto con la hoja de laurel. Cocina los ajos lentamente hasta que estén dorados y desprendan todo su aroma. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.

4. Añade el vino blanco y el caldo de carne

Cuando los ajos estén listos, sube el fuego y vierte los 200 ml de vino blanco. Remueve bien, raspando el fondo de la sartén para desglasar los jugos de la carne. Deja que el vino reduzca durante 2-3 minutos para que pierda el alcohol. Luego, añade la pastilla de caldo de carne desmenuzada y mezcla bien para que se integre con la salsa.

5. Incorpora el solomillo

Vuelve a poner los trozos o medallones de solomillo en la sartén junto con los jugos que hayan soltado en el plato. Remueve para que la carne se impregne de los sabores. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 7-10 minutos, o hasta que la carne esté en su punto.

6. Rectifica y sirve

Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario (aunque la pastilla de caldo ya le da un buen punto). Retira la hoja de laurel antes de servir.

Consejos para un resultado espectacular

• Aprovecha los ajos. Usa toda la cabeza de ajos para un sabor intenso, pero si prefieres un toque más suave, puedes añadir menos cantidad o dorarlos ligeramente menos.

• El vino blanco importa. Utiliza un vino de buena calidad, ya que será el protagonista de la salsa junto con el ajo. Si no consumes alcohol, sustituye el vino por caldo de carne.

• Tamaño del corte. Los trozos pequeños son ideales si buscas una cocción más rápida y un bocado fácil de disfrutar. Si optas por medallones, controla que no se pasen de cocción para mantenerlos jugosos.

Guarniciones ideales

El solomillo al ajillo combina perfectamente con:

• Patatas asadas o fritas.

• Arroz blanco, que absorbe de maravilla la salsa.

• Pan casero, imprescindible para mojar en la salsa.

• Verduras al vapor o salteadas, si buscas algo más ligero.

¿Por qué probar esta receta?

Este solomillo de cerdo al ajillo es una receta clásica que nunca pasa de moda. Es fácil de hacer, económica y está llena de sabor. Además, el toque de ajo y la intensidad del vino blanco elevan el plato a otro nivel, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una comida entre semana hasta una cena especial.

Conclusión

Con solo 30 minutos y unos pocos ingredientes, puedes preparar este delicioso solomillo al ajillo que encantará a toda la familia. No olvides acompañarlo con pan para disfrutar cada gota de la irresistible salsa. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame cómo te quedó!