Panga en Salsa Verde con Gambas: Receta Fácil y Rápida

¿Sabías que preparar un plato delicioso y saludable no tiene que ser complicado? Hoy te traigo una receta fácil y sabrosa: panga en salsa verde con gambas. Ideal para toda la familia, esta receta combina lo mejor del mar con una salsa llena de sabor que te hará querer repetir. Además, se prepara en menos de 40 minutos, así que es perfecta incluso para los días más ocupados.

Tiempo de preparación y porciones

• Tiempo total: 35 minutos (10 minutos de preparación y 25 de cocción).

• Porciones: 4 personas.

Ingredientes necesarios

• 5 filetes de panga congelado.

• 200 gramos de gambas congeladas peladas.

• 3 dientes de ajo.

• 1 cebolla mediana.

• 2 cayenas (opcional, para un toque picante).

• 1 hoja de laurel.

• 1 pastilla de caldo de pescado.

• 1 cucharada de harina (para espesar la salsa).

• 1 chorrito de vino blanco (50 ml).

• Perejil fresco picado al gusto.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Pimienta al gusto. Sal no hace falta porque la panga es salada y el caldo de pescado ya lleva sal también.

Preparación paso a paso

1. Descongela el pescado y las gambas

Comienza descongelando los filetes de panga y las gambas. Lo mejor es hacerlo la noche anterior en el frigorífico, pero si tienes prisa, puedes sumergirlos en agua fría durante unos minutos. Una vez descongelados, seca los filetes con papel de cocina para retirar el exceso de humedad y córtalos en pedazos de unos 10 cm.

2. Prepara la base de la salsa

En una sartén amplia o cazuela baja, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados finamente y la cebolla cortada en pequeños dados.

Rehoga durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté bien pochada y translúcida. Si te gusta el toque picante, añade las cayenas en este momento para que liberen su sabor.

3. Añade el perejil y el vino

Cuando el ajo y la cebolla estén listos, incorpora una cucharada de harina y remueve rápidamente para evitar que se formen grumos. Cocina durante 1-2 minutos para que la harina pierda su sabor crudo.

Luego, añade un puñado de perejil fresco picado y el chorrito de vino blanco. Remueve bien y deja que el vino se reduzca durante un par de minutos, eliminando el sabor a alcohol.

4. Prepara el caldo y cocina el pescado

Disuelve la pastilla de caldo de pescado en un vaso de agua caliente. Agrega este caldo a la cazuela poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una salsa suave y ligeramente espesa.

Coloca los filetes de panga sobre la salsa, asegurándote de que queden bien cubiertos. Añade la hoja de laurel, tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

5. Añade las gambas

Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción del panga, incorpora las gambas peladas. Remueve ligeramente para que las gambas se impregnen del sabor de la salsa. Cocina todo junto hasta que las gambas estén tiernas y rosadas.

6. Ajusta el sabor y sirve

Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel y las cayenas antes de servir.

Consejos para un resultado perfecto

• Acompañamientos ideales: Este plato combina perfectamente con arroz blanco, cuscús, o incluso una ensalada ligera. También puedes servirlo con pan para disfrutar de la salsa.

• Evita que el pescado se rompa: Cocina los filetes con cuidado, sin moverlos demasiado, para que no se deshagan.

• Personaliza el nivel de espesor: Si prefieres una salsa más líquida, añade un poco más de caldo de pescado.

Información nutricional por porción (aproximada)

Este plato es ligero, saludable y muy nutritivo:

• Calorías: 300 kcal.

• Proteínas: 28 g.

• Grasas: 12 g (la mayoría, grasas saludables del aceite de oliva).

• Carbohidratos: 14 g.

• Fibra: 2 g.

Un plato para disfrutar del mar en casa

El panga en salsa verde con gambas es la receta ideal para quienes buscan una comida sabrosa, fácil de hacer y perfecta para compartir en familia o con amigos. La combinación del ajo, el perejil, el vino y el toque suave del panga crea una explosión de sabores que seguro te conquistará.

¿Te animas a probarlo? No olvides acompañarlo con tu guarnición favorita y disfrutar de una comida llena de sabor y cariño. ¡Buen provecho!